Zutaten
| Kartoffeln: | 200g |
| Kidneybohnen: | 100g |
| Mais: | 100g |
| Tomaten: | 1 |
| Paprika: | 1 |
| Lauchzwiebeln: | 1 |
| Salsa: | 75g |
| Weißweinessig | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Rezept
- Die Kartoffeln schälen und in einem kleinen Topf mit ausreichend Salzwasser kochen.
- In der Zwischenzeit die angegebene Menge an Mais und gekochten Kidneybohnen sanft abspülen und in eine Salatschale geben.
- Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden und zu dem Mais und den Bohnen geben.
- Die Tomate und Paprika abwaschen, klein schneiden und ebenfalls in die Salatschale mischen.
- Wenn die Kartoffeln durch sind, diese abtropfen lassen und ebenfalls zum restlichen Gemüse in die Schale mischen.
- Nun den Salat mit etwas Essig und der Salsa durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Salat sollte im Kühlschrank 1-2h ziehen, um seinen optimalen Geschmack zu entfalten. ♥
