Zutaten

Tofu (natur):	200g
Cocktailtomaten:	5
Frühlingszwiebel:	1
Sojamilch
Olivenöl
Sojasauce
Kala Namak Salz
Kurkuma
Pfeffer
Salz

Rezept

Den Tofu aus der Verpackung nehmen, die Flüssigkeit leicht heraus drücken und auf einem Schneidebrett den Tofu mit beispielsweise einem Kartoffelstampfer so bearbeiten, dass schlussendlich lauter kleinere Krümel entstehen.

Die Cocktailtomaten abwaschen und klein schneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Tofukrümel darin leicht anbraten. Mit Sojasauce leicht über den Tofu spritzen, sodass diese sich in der gesamten Pfanne gut über den Tofu verteilt.
Alles gut umrühren, ca. 1/2 Teelöffel Kala Namak und eine Prise Kurkuma einrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schlussendlich die Cocktailtomaten und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, alles kurz durchbraten lassen und vor dem Servieren noch einen Schluck Sojamilch unterheben.

Fertig ist ein leckeres Frühstück. ♥

Continue Reading

 Informationen

Portionen:

9 Cookies

 Zutaten

Mehl:	200g
Alsan:	100g
Xylith:	90g
Vanillezucker:	16g
Weinsteinbackpulver:	1 Prise
Sojamehl:	1EL
Sojamilch:	3EL
Schokoraspeln Zartbitter:	60g
Salz:	1 Prise

Rezept

Das Mehl, Alsan (Zimmertemperatur), Xylith (oder ein anderes Süßungsmittel) sowie Vanillezucker, Weinsteinbackpulver und Salz in eine Schüssel geben und miteinander verkneten.

In einer kleineren Schüssel das Sojamehl mit der Sojamilch anrühren. Das stellt unseren Eiersatz da und kann direkt zu dem Teig gegeben und vermischt werden.

Zuletzt die Schokoraspeln in den Teig kneten. Die gemachte Angabe zur Menge sind natürlich nur ein grober Wert und kann nach belieben angepasst werden. 

Den Ofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen und derweil ein Backblech mit Backpapier auslegen. Von dem Keksteig immer ca. eine kleine Hand voll Teig abzupfen, eine Kugel daraus formen und dann zu einem Cookie drücken. 

Die geformten Cookies mit etwas Abstand auf das Backpapier legen und 25 Minuten im Ofen backen lassen. Die Cookies nach dem Backen erstmal gut auskühlen lassen, damit die Schokolade wieder fest werden kann.

Fertig sind leckere Chocolate Chips Cookies. ♥

Continue Reading

 

Zutaten

Kichererbsen:	1 Glas
Nudeln (Spirelli):	100g
Mayonnaise:	3EL
Kala-Namak:	1-2 TL
Senf:	1EL
Kurkuma
Schnittlauch
Pfeffer

Rezept

Vorbereitung: Vegane Mayonnaise nach diesem Rezept zubereiten.

1. Die Nudeln doppelt so lange kochen lassen, wie es in der Packungsanweisung angegeben ist.
2. Zusammen mit den Kichererbsen die fertigen Nudeln in einem entsprechenden Gefäß mit einem Pürierstab pürieren. Es muss keine komplett homogene Masse dabei entstehen, sondern reicht, wenn die Kichererbsen grob zerkleinert sind.
3. Die restlichen Zutaten dazu geben und verrühren. Dabei mit dem Kala-Namak vorsichtig sein, lieber langsam dazugeben und zwischendrin abschmecken. Das Kala-Namak ist ein spezielles Salz, welches dem Eiersalat erst seinen Geschmack nach Ei verleit. Schnittlauch am besten frisch dazu geben.
4. Den fertigen Eiersalat grob eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, bevor er verwendet wird. Beispielsweise für leckere Frühstücksbagel. ♥

Continue Reading

Zutaten

Kichererbsenmehl:	75g
Wasser:	150ml
Champignons:	3 kleine
Zwiebel	1/2
Paprika	1/4
Salz
Pfeffer
Öl

Rezept

Nachdem erste Versuche für Rührei und Omelett mit Kala Namak Salz beim Mufflon komplett durchgefallen sind, habe ich mit Champignons nun endlich eine Alternative gefunden, die uns beiden super lecker schmeckt.

Zunächste das Kichererbsenmehl in eine Schale geben und in der Mitte mit den Händen ein Loch formen, sodass das Mehl an den Seiten geschoben liegt und wir mittig nach und nach das Wasser einfüllen und vorsichtig mit dem Mehl vermischen können. Auf die Weise erhalten wir eine schöne, klumpenfreie Basis.

Diese lassen wir ca. 10 Minuten stehen. In der Zeit kann die Paprika, Champignons und Zwiebeln geschnitten werden. Am Besten richtig schön klein, umso leichter fällt dann später das anbraten in der Pfanne.

Das geschnittene Gemüse zum eingeweichten Mehl geben, mit Salz und Pfeffer nach belieben würzen und alles gut verrühren.

In einer Pfanne mit Öl auf niedriger Stufe 2 EL unseres Omelett Teigs geben und von beiden Seiten schön anbraten lassen. Super lecker und für uns beim Frühstück mittlerweile ein absolutes Muss.  ♥

Continue Reading