Informationen

Portionen:	2
Arbeitsaufwand:	25 Minuten

Zutaten

Soja-Schnetzel:	100g
Rotwein:	75ml
Wasser:	350ml
Paprika:	1
Zwiebel(n):	1
Mehl:	1EL
Tomatenmark:	50g
Senf:	1TL
Zwiebelschmalz:	1EL
Knoblauchzehen:	2
Olivenöl
Sojasauce
pflanzliches Gemüsebrühepulver:	1EL
Gulasch Würzer
Zimt
Kümmel
Majoran
Paprika
Salz

Rezept

1. In einem Topf genug Wasser für das Einweichen der Schnetzel aufkochen lassen. Wenn das Wasser kocht die Hitze zurück drehen, das Wasser mit Sojasauce, Gulasch Würzer und Salz würzen. Das Soja -Granulat darin mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, sowie die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Eine Pfanne heiß werden lassen. Die Soja-Schnetzel soweit möglich ausdrücken, damit die Flüssigkeit entweicht. Dann in der Pfanne auf mittlerer Hitze einige Minuten anbraten lassen. Wenn die Schnetzel leicht Farbe bekommen haben, einen Schuss Olivenöl dazu geben und den eigentlichen Bratvorgang starten. 
4. Die klein geschnittene Zwiebel und Knoblauchzehen zu den Schnetzeln geben und mit anbraten lassen.
5. Den Inhalt der Pfanne mit dem Mehl bestäuben, verrühren, dann den Wein dazu geben und unter Rühren verkochen lassen. 
6. Wenn der Wein komplett aufgenommen bzw. verkocht ist, 350ml Wasser und die Paprikastücke hinzugeben. 
7. Nun mit den Gewürzen, sprich Majoran, Salz, Brühepulver, eine Priese Zimt, Kümmel und Paprika, würzen. Senf, Schmalz und Tomatenmark hinzugeben.
8. Das Wasser in der Pfanne kurz aufkochen und dann alles ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren und zum Schluss noch einmal mit den Gewürzen abschmecken, bevor gemeinsam mit einer Beilage wie Klöse oder Nudeln serviert werden kann.

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Zutaten

Pflaumen:	500g
Gelierzucker ( 2:1 ) :	250g
Rotwein:	70ml
Zimt

Rezept

Ein kleiner Hauch von Weihnachten als Marmelade.
Dafür die Pflaumen waschen, in kleine Stücke schneiden, dabei den Stein entfernen und in einen großen Topf geben.

Gelierzucker darüber streuen. Den gibt es übrigens in ausegwählten Läden auch mit Xylith und Stevia.

Den Topf zum Kochen bringen und rührend paar Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, den Rotwein dazu rühren und mit Zimt abschmecken.

Ich persönlich hole nun gerne den Pürierstab heraus und püriere die Marmelade leicht, da kleine Stückchen in der Marmelade für mich okay sind, aber nicht die Überhand haben sollten. Das ist aber Geschmackssache und so kann  dieser Schritt auch weggelassen werden.

Die noch heiße Marmelade sofort in Gläser umfüllen und zum Verzehr abkühlen lassen. Bei mir hat die Menge für zwei Gläser wie auf dem obrigen Bild ausgereicht.♥

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Informationen

Portionen:

2

Zutaten

Spaghetti:	210g
Mandelmus:	2EL
Wasser:	100ml
Räuchertofu:	100g
Zwiebel:	1 kleine
Weißwein:	50ml
Knoblauch:	3 Zehen
Hefeflocken:	8g
Kala Namak:	1/2 - 1 TL
Olivenöl
Pfeffer
Salz

Rezept

Vorbereitung: Eine kleine Zwiebel und den Räuchertofu klein schneiden.

1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen
2. Den Räuchertofu in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, Zwiebelstücke und gepresste Knoblauchzehen dazu geben und mit braten lassen.
3. Währenddessen das Mandelmus mit dem Kala Namak, Pfeffer, Salz, Hefeflocken und dem Wasser in ein Mahlwerk geben und zu einer flüssigen Masse zermahlen lassen.
   
   
4. Den Weißwein zu den gebratenen Zwiebel- und Tofustücken in die Pfanne geben und komplett verkochen lassen.Wenn nichts mehr von dem Weißwein übrig ist, die Mandelcreme zu dem Tofu geben und auf niedriger Stufe verrühren, bis eine schöne Sauce daraus geworden ist. Sollte diese zu dick werden, noch etwas Wasser dazu geben.
5. Das Spaghettiwasser abgießen, die Soße über die Spaghetti geben und alles gut durchmischen.

Die Spaghetti können nun auf den Tellern verteilt werden. ♥

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