Zutaten
| Kartoffeln: | 250g |
| Zitronensaft: | 1EL |
| Knolauchzehen: | 2 |
| Olivenöl | 2EL |
| Schnittlauch | |
| Kräuter der Provence | |
| Salz |
Rezept
Diesen Brotaufstrich zauber ich mit Vorliebe gerne mal so nebenbei, wenn ich ohnehin Kartoffeln kochen möchte. Super einfach in der Zubereitung, überraschend lecker im Ergebnis.Die Kartoffeln schälen und im Salzwasser weich kochen. Danach die Kartoffeln in ein hohes Gefäß geben, Olivenöl und Zitronensaft dazu, und mit einem Stabmixer oder Kartoffelstampfer zu einer Creme verarbeiten. Diese Creme grob nach den Angaben, aber nach eigenem Geschmack mit den Gewürzen verfeinern. Ich bevorzuge vor allem viel Knoblauch.
In einem Glas einige Tage gekühlt haltbar. ♥
